Miellerie Mazouni Miel D'Eucalyptus - 500 Grs

Ce miel est issu de notre rucher de Beni Messous.C'est un nectar a une prédominance de nectar d'Eucalyptus mais contenant du nectar de fleur également car nous la floraison de l'Eucalyptus est tres courte c'est meme la plus courte.Celle de l’Eucalyptus Globulus  a lieu de Juin à Aout. Pour que la fleur éclose il faut un ensemble de paramètre réunis comme une humidité suffisante, une forte chaleur et ce pendant une certaine durée.
Le miel d’eucalyptus est un miel monofloral qui porte le nom de l’arbre sur lequel il est recueilli. C’est un produit qu’on reconnait aux caractéristiques suivantes : Couleur irisée, jaune pâle, et parfois même d’un brun foncé, avec un reflet verdâtre. Texture plutôt crémeuse. Odeur boisée, rappelant également celle des champignons secs. Goût très sucré et peu acide, rappelant celui du caramel. Persistance en bouche moyenne, Arôme puissant qui rappelle celui de la menthe.Ne soyez pas étonnés si cette dernière est légère..
Premier bienfait majeur : le miel d'eucalyptus, antibactérien, contribue à nous protéger contre les virus et les bactéries de l'hiver en soutenant l'action du système immunitaire. Deuxième atout de taille : il dégage les bronches et nous aide à mieux respirer.En cas de toux grasse, le miel d'eucalyptus va favoriser l'élimination des mucosités. Et en cas de toux sèche, il va adoucir la gorge.Ce miel peut également faciliter la digestion, mais ce n'est pas son principal intérêt.

La cristallisation du miel est un phénomène naturel, qui peut se déclencher plus ou moins rapidement selon la source florale et donc de la composition des miels. Elle est également dépendante des températures du lieu de stockage. Elle s’accélère également avec les baisses de température.

Tous les miels cristallisent. Ce n’est qu’une question de temps. C’est le ratio entre 2 sucres présents dans le miel, le fructose et glucose, qui détermine la vitesse de cristallisation.

-  Plus la teneur en fructose est élevée et plus le miel restera liquide longtemps (ex.miel de Jujubier , d’Eucalyptus ...).

-  Plus la teneur en glucose est élevée, plus la cristallisation sera rapide (ex. miel d’Euphorbe , d’Orange  ...).

Cette composition en sucres dépend de la source florale, mais n’a pas de lien direct avec sa qualité.

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