Couscous Blé Dur fait maison 100% naturelle 300 Gr

Couscous Blé dur fait maison 100% naturelle 300 Gr

Composition : Blé dur.

Le couscous est d'une part une semoule de blé dur préparée à l'huile d'olive et d'autre part, une spécialité culinaire issue de la cuisine berbère, à base de couscous, de légumes, d'épices, d'huile d'olive et de viande ou de poisson.

Le couscous est servi le plus souvent avec un ragoût de légumes accompagné de viande, présenté parfois dans un plat en terre cuite traditionnel à tajine. Le plat de base consiste en l'association du couscous (céréale) et d'un apport protéinique, viande, poisson ou pois chiches (légumineuse jouant le rôle de l'apport protéinique). Il peut aussi être consommé seul, aromatisé ou nature, chaud ou froid, comme dessert avec du sucre ou plat d'accompagnement.

Originaire d’Afrique du Nord, le couscous  est un plat très apprécié  des Français. Les recettes de couscous sont nombreuses et variées et l’élément de base du couscous est la semoule. Faite avec de la farine de blé dur, la semoule est un féculent. Les féculents n’ont pas toujours bonne réputation car beaucoup de gens les accusent – à tort- de faire grossir.

L’association  semoule/légumineuses permet d’obtenir un plat dont le bilan global en protéines et en glucides est très satisfaisant.

La semoule classique de blé est obtenue par la mouture plus ou moins grossière de grains humidifiés de blé. Il existe divers types de semoules, notamment de maïs, de sarrasin et de riz. En cuisine, la semoule entre dans la composition de nombreuses recettes tout aussi gourmandes que dépaysantes. La semoule fine de blé dur, quant à elle, entre dans la composition des fameuses pâtes. Côté nutrition, la semoule est une excellente source d’énergie lentement et durablement assimilée par l’organisme, elle contient également des fibres alimentaires ainsi que des vitamines du groupe B.

D’un point de vue micronutriments, la semoule est une excellente source de vitamines du groupe B qui interviennent dans les réactions métaboliques et qui sont donc très importantes pour le fonctionnement normal de l’organisme. En outre, elle est une source non négligeable de fer, potassium, magnésium et zinc.

Caractéristiques de la semoule

·         Source d’énergie.

·         Teneur intéressante en fibres alimentaires.

·         Richesse en vitamines du groupe B.

·         Pauvre en matières grasses.

·         Effet satiétogène.

Bienfaits :

·         Une bonne source d’énergie : En tout premier lieu, le couscous est composé de glucides comme toutes les céréales. Les glucides sont les premiers fournisseurs d’énergie de l’organisme. On peut même dire qu’ils sont le carburant préférentiel des cellules musculaires, cardiaques, sanguines et nerveuses.

·         Une teneur en fibres intéressante : Le couscous contient une quantité correcte de fibres alimentaires non irritantes. Dans l’organisme, les fibres alimentaires jouent plusieurs rôles très importants. Entre autres, elles favorisent le transit intestinal et contribuent au bien-être digestif.

·         Le mot du nutritionniste : Comme tous les autres produits céréaliers, la semoule et le couscous sont des aliments nutritifs à intégrer pour leur contenu en vitamines du complexe B et en fibres alimentaires. Comme le couscous se cuit rapidement, cela en fait un aliment intéressant pour les gens qui ont peu de temps pour cuisiner.

·         Riche en sélénium : Le couscous lutte contre les maladies cardiovasculaires. Le sélénium, un des nutriments majeurs de ce plat, est un important antioxydant qui peut vous aider à réduire les risques de maladies cardiovasculaires et limiter la formation de mauvais cholestérol sur vos artères. Le couscous peut aussi donner un coup de pouce à votre système immunitaire. Encore grâce au sélénium !

·         Les légumes ont la combinaison parfaite avec le couscous : ils contiennent énormément de fibres, ils sont peu caloriques et ils regorgent de nutriments. En d’autres mots, lorsqu’on les mange, ils nous “bourrent” plus, ils nous aident à maintenir un poids santé tout en nous donnant ce dont notre corps a besoin pour bien fonctionner.